Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Menadžer kulinarskog razvoja
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo Menadžera kulinarskog razvoja koji će voditi inovacije u našoj kuhinji i razvijati nove kulinarske koncepte, recepte i jelovnike. Ova pozicija zahtijeva kreativnost, strast prema hrani i duboko razumijevanje kulinarskih trendova. Menadžer kulinarskog razvoja surađuje s timom kuhara, nutricionista i menadžmentom kako bi osigurao da naši proizvodi zadovoljavaju najviše standarde kvalitete, okusa i prezentacije. Ključna odgovornost je identificirati prilike za poboljšanje postojećih jela te razvijati inovativna rješenja koja će privući nove goste i zadovoljiti postojeće. Kandidat će biti odgovoran za testiranje i evaluaciju novih recepata, praćenje troškova i optimizaciju procesa pripreme hrane. Također, bit će zadužen za edukaciju osoblja o novim tehnikama i standardima, kao i za implementaciju povratnih informacija gostiju u razvoj proizvoda. Menadžer kulinarskog razvoja mora imati izvrsne organizacijske vještine, sposobnost upravljanja više projekata istovremeno i iskustvo u vođenju tima. Poželjno je iskustvo u radu s dobavljačima i poznavanje sigurnosnih i higijenskih standarda u prehrambenoj industriji. Ako ste strastveni u stvaranju novih okusa, volite raditi u dinamičnom okruženju i želite biti dio tima koji postavlja trendove u gastronomiji, pozivamo vas da se prijavite na ovu uzbudljivu poziciju.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Razvoj novih kulinarskih koncepata i recepata
- Praćenje kulinarskih trendova i inovacija
- Testiranje i evaluacija novih jela
- Suradnja s kuharima, nutricionistima i menadžmentom
- Optimizacija procesa pripreme hrane
- Edukacija osoblja o novim tehnikama i standardima
- Praćenje troškova i upravljanje budžetom
- Implementacija povratnih informacija gostiju
- Osiguravanje kvalitete i prezentacije jela
- Rad s dobavljačima na nabavi sastojaka
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Minimalno 5 godina iskustva u kulinarstvu
- Iskustvo u razvoju recepata i jelovnika
- Sposobnost vođenja i motiviranja tima
- Izvrsne organizacijske vještine
- Poznavanje sigurnosnih i higijenskih standarda
- Kreativnost i inovativnost
- Odlično poznavanje trendova u gastronomiji
- Sposobnost rada pod pritiskom
- Izvrsne komunikacijske vještine
- Poželjno iskustvo u radu s dobavljačima
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje kulinarske trendove smatrate najvažnijima za budućnost?
- Možete li opisati proces razvoja novog jela?
- Kako motivirate svoj tim tijekom implementacije novih recepata?
- Na koji način pratite povratne informacije gostiju?
- Kako osiguravate kvalitetu i konzistentnost jela?
- Imate li iskustva u radu s dobavljačima?
- Kako upravljate troškovima u kuhinji?
- Koje su vaše omiljene tehnike inovacije u kulinarstvu?
- Kako se nosite s izazovima u dinamičnom okruženju?
- Koje vještine smatrate ključnima za ovu poziciju?
